九段下の人気ラーメン店店主が“客との口論”で得た気づき 「クリエーターかぶれになっていた ...

街に根付いた店づくりを目指しつつも、本物の食材を使って上品に仕上げることに注力した。坂井さんは周りのラーメン店よりも、同じ価格帯の別の飲食店の動向を気にし