有色人種や性的少数者が活躍できる飲食店に 「アウシリオ・スペース」12月オープンへ

自身、ブルックリン区ブッシュウイックの地中海料理店「ペトラ」でシェフを勤め、差別を肌で感じた。コロナ禍で業界が委縮すると、問題が増幅。