伝串の『新時代』、『餃子の王将』…外食苦境の中で活路見出す好調チェーンの戦略

飲食業界の現状をリポートする。 東京・大手町のオフィス街で居酒屋を営むKさんが語る。 「コロナの感染拡大が落ち着き始めて、やっとこれで