「 うま味 」 の情報 

生まれ育った同市の人に食べてもらいたいと、１６年暮らした北海道での飲食店経営や市場、畜舎での勤務経験を生かして店を構えた。 豚丼は、肉のうま味と甘みが

しかし生産者が頭を悩ませるのが、栄養を奪うムール貝の存在だ。そんな「厄介物」が今、肉厚の食感とうま味の強さを生かし、地元の料理店で「第2

香料や調味料を使わず、同社独自のチーズ原料をブレンド。飲食店で食べるような濃厚なチーズのコクとうま味を叶えたプロセスチーズだ。他の食材に