KURAGE online ｜ 飲食店 の情報 > 栄養 「 栄養 」 の情報 “厄介者”のムール貝を新名物に コロナ禍の飲食店救う「第2のブランド」目指す【福岡発】 2021/8/14 うま味, ムール貝, 厄介物, 地元, 存在, 料理店, 栄養, 生産者, 肉厚, 頭, 食感 しかし生産者が頭を悩ませるのが、栄養を奪うムール貝の存在だ。そんな「厄介物」が今、肉厚の食感とうま味の強さを生かし、地元の料理店で「第2
