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「 ペトラ 」 の情報 

有色人種や性的少数者が活躍できる飲食店に 「アウシリオ・スペース」12月オープンへ

自身、ブルックリン区ブッシュウイックの地中海料理店「ペトラ」でシェフを勤め、差別を肌で感じた。コロナ禍で業界が委縮すると、問題が増幅。

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