KURAGE online | 飲食店 の情報 > 激しい業態 「 激しい業態 」 の情報 ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に 2020/10/8 トレンド変化, 一方, 新規店, 激しい業態, 激化, 競争, 飲食店, 鮮魚系, 麺 一方で、「鮮魚系」「つけ麺」など、飲食店の中でもトレンド変化が特に激しい業態でもあり、次々にオープンする新規店との生き残り競争が激化。