KURAGE online | 飲食店 の情報 > フードテック 「 フードテック 」 の情報 オススメの一冊、『「食」の未来で何が起きているのか 「フードテック」のすごい世界』』 _小売 ... 2021/12/29 フードテック, メニュー, 代替肉, 原料, 商品, 大豆, 本書, 食品スーパー, 食品産業, 飲食店 最近では食品スーパーや飲食店でも大豆が原料の代替肉を使った商品やメニューがよくみられるようになった。本書は、食品産業を取り巻く「フードテック」の