飲食店の利益率改善は購買管理から。ロス・機会損失を防ぐ仕入れ対策｜フーズチャネル

飲食店で適正な購買管理を行うことは、店舗の利益確保に直結する重要な要素で在庫切れによる機会損失の防止や食品ロスの削減にもつながる。