KURAGE online ｜ 飲食店 の情報 > 発酵 「 発酵 」 の情報 発酵の街 活気醸す 長岡・摂田屋に飲食店オープン 2020/11/20 しょうゆ, みそ, 地域づくり, 摂田屋４, 新潟県長岡市摂田屋地区, 日本酒, 発酵, 蔵元, 醤油, 醸造文化 味噌（みそ）や醤油（しょうゆ）、日本酒の蔵元が並ぶ新潟県長岡市摂田屋地区で、発酵・醸造文化を生かした地域づくりが動き出した。摂田屋４の
