「 調理 」 の情報 

魚肉は淡泊な味わいで、居酒屋を経営する同町の寺田利彦さん（６５）は「身の味が淡泊な分、調理の方法によってお客の反応が変わると思う。まずは

番組では都市対抗大会に出場した名古屋市を中心に飲食店を展開するジェイプロジェクトを特集。調理や接客など居酒屋の店員をしながら野球を

京都市下京区にあるビルの２階、部屋の中には３台のキッチンが並ぶ。食材を切り、卵を溶き、調理を急ぐスタッフたち。ところが、食事を待つ客の

店長の篠田宵子（しょうこ）さんは飲食店で調理や販売に携わった経歴を持つ。勤務の傍ら、知人からの依頼に応じた菓子製作や店舗への提供などが