「 存在意義 」 の情報 

飲食店の存在意義「すしバブル」のあとで. ――ミシュランガイドの日本進出から15年、フランス料理と和食とすしが中心だったリストは、バラエティー豊かになり

居酒屋なのに、酒を出せない――。新型コロナ対策として都市圏などの店が求められ続けた酒の提供休止は、居酒屋業界の存在意義を根幹から揺るがした。