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環境視点>飲食店など 美味開発 未利用魚、広がる活用 - 東京新聞

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飲食店のメニューとして提供したり、加工品にしたり。貴重な海洋資源を守り、食品ロスを防ぐとともに、漁師の新たな収入源にもつながると期待がかかる。 (熊崎未奈).

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