環境視点＞飲食店など 美味開発 未利用魚、広がる活用 - 東京新聞

飲食店のメニューとして提供したり、加工品にしたり。貴重な海洋資源を守り、食品ロスを防ぐとともに、漁師の新たな収入源にもつながると期待がかかる。 （熊崎未奈）.