「 原価率 」 の情報 

飲食店コンサルタントの成田良爾さんに聞きました。 原価率のバランスを取る. Q.回転ずしチェーン店では、すし以外にもサイドメニューが豊富です。

一般的な飲食店の原価率は3割と言われ、それと比べると素材やコスト ... 1号店の代官山店は25.5坪と、都心型店舗にしては比較的広い。それでも

通常、飲食店の原価率は30%程度とされる中、どのように高い原価率を実現したのか。 支払いはキャッシュレスのみで、スマホのアプリや店内の

飲食店をはじめるにあたって、「メニュー作り」は序盤の重要なタスクです。メニュー作りは、店のコンセプトや、客単価、原価率などさまざまな